Veterinario venezolano premio internacional Ciencia de la Carne

Desde los E.U.A. nos llega una excelente noticia del premio otorgado al médico veterinario venezolano Dr. Nelson Huerta: el International Lectureship Award de la Asociación Americana de Ciencia de la Carne – AMSA. Este reconocimiento internacional fue establecido en 1992 para honrar las contribuciones globales de un individuo al campo de la ciencia de la carne y la tecnología, y en la dirección activa y promoción de actividades internacionales en el incentivo de la cooperación, y para abrir la comunicación, y la difusión del conocimiento en beneficio de la sociedad, con ciencia y tecnología de la carne. El galardonado es actualmente Director de los Servicios Técnicos de la Federación de Exportadores de Carne de los E.U.A. para México. Felicitaciones Nelson y nuestros mejores deseos por continuos éxitos en tus actividades profesionales.

Nació en Caracas el 12 de diciembre de 1903, y murió en la misma ciudad el 12 de octubre de 1959.

Cursó sus primeros estudios en el Colegio Francés de Caracas, donde demostró tener aptitudes para estudiar Educación Técnica, lo cual lo obligó trasladarse hasta Chile. En ese país obtuvo una formación Técnica Integral en la Escuela de Artes y Oficios de Santiago, desde 1925 hasta diciembre de 1929.

Al regresar nuevamente a nuestro país comenzó a educar, procurando siempre que los jóvenes aprendieran un oficio. Esta preocupación se le desarrolló más cuando prestó sus servicios en la compañía ferrocarrilera, y dándose cuenta de que a Venezuela le hacía falta mano de obra calificada. Esta honda preocupación le hace poner mucho énfasis en sus inquietudes de maestro industrial. Es así con el paso del tiempo, llega a ser profesor, y luego director de la Escuela Técnica Industrial de Caracas, conocida como la ETI de "Los Chaguaramos", y la cual llevaría posteriormente su nombre.

Su gran aspiración, entre otras, era fundar un politécnico y, al respecto, siempre decía con mucho orgullo: "De allí saldrán mis muchachos ingenieros industriales. El politécnico ha de ser, necesariamente, la culminación del sistema de educación industrial, ya establecido en Venezuela, y por el cual debemos luchar”.

Entre sus inventos mas destacados, tenemos, el ya conocido por décadas, arepas de maíz elaboradas con harina pre cocida. La harina de maíz pre cocida, realmente, es un maravilloso invento que hizo extensivo el consumo de la arepa. Con la aparición de la harina pre cocida, quedó muy atrás aquel engorroso procedimiento de hacer arepas de maíz pilado, tal cual como las degustó el Libertador, Simón Bolívar.

Quedó constancia de que este invento, La harina de maíz pre cocida, se legalizo y patento de la siguiente forma:

"Primera patente de "LA AREPERA" harina pre cocida realizada por un ingeniero venezolano patente N° 5.176 del año 1954. Luis Caballero Mejías, ingeniero mecánico de profesión, inventa la harina pre cocida, denominada Harina de Masa de Maíz o Masa de Maíz deshidratada, patentada en Venezuela bajo la Ley de Propiedad Industrial y Comercial, ante el Ministerio de Fomento N° 271, mes 7, Registro General 5.176, de fecha 04-06-1954".

Durante los años cincuenta, y durante los gobiernos de la IV República, los factores políticos y económicos, visto el delicado estado de salud que aquejaba al doctor Luis Caballero Mejías, impidieron que se desarrollara la empresa que tanto deseaba formar este ingeniero venezolano. No sabemos en la actualidad como esta patente fue a parar a manos de Alimentos Polar, la cual en su propaganda no hace mención de este insigne: Técnico, Ingeniero y Educador venezolano.